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一、梭子蟹简介梭子蟹，又称蟹肉鲜美，是一种广受欢迎的海鲜食品。由于其肉质细嫩、口感鲜美，深受消费者喜爱。梭子蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，具有很高的营养价值。然而，由于梭子蟹是活体生物，其新鲜度和保存方法对于保持其口感和营养价值至关重要。二、零度保鲜技术原理零度保鲜技术是一种通过降低食物所处环境的温度，使食物处于接近冰点但不结冰的状态，从而延长食物保鲜期的一种技术。在零度环境下，微生物...