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一、引言铁锅开锅是中华厨艺中的一个传统环节，目的是为了增加铁锅的耐用性和稳定性，使其在使用过程中能更好地发挥其性能。猪皮因其油脂丰富、耐高温的特性，常被用于铁锅开锅。但在实际操作中，如果没有猪皮，我们还可以找到一些理想的替代品，来完成这一环节。二、铁锅开锅的重要性铁锅开锅不仅仅是为了去除铁锈和杂质，更重要的是让铁锅在使用过程中表现更稳定。良好的开锅工艺能让铁锅在使用时更加耐热、耐腐蚀性...