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螃蟹作为海鲜美食的代表之一，营养丰富，口感鲜美，备受欢迎。在烹饪螃蟹的过程中，料酒作为重要的调味料之一，其使用的时机和量的大小对于菜肴的口感和风味有着至关重要的影响。本文将重点探讨蒸螃蟹时料酒的放置时机问题，分析先放与后放料酒的优劣，并结合实际操作经验分享一些个人见解。一、先放料酒的优势1. 更好地渗透去腥：在螃蟹蒸煮之前，先加入料酒进行腌制，可以使料酒中的酒精成分和其他香味物质充分渗...