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炸鸡柳是许多人喜爱的美食之一，无论是夜宵摊贩还是餐厅小吃，都有它的身影。在外酥内嫩、金黄诱人的外表背后，其制作过程中对于面裹粉的选择也是至关重要的。那么，炸鸡柳究竟该用面粉还是淀粉？两种粉在使用中的效果与差别是什么呢？今天我们将为您揭秘这个制作过程中的秘密。一、认识常见用于炸鸡柳的面粉和淀粉1. 面粉：来自小麦，根据蛋白质含量和用途，有多种分类如低筋、中筋和高筋面粉。在中式烹饪中，面粉...