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一、贡菜的特性贡菜，又称苔干，是一种生长在南方地区的特色蔬菜，口感独特，营养丰富。贡菜本身质地较为脆嫩，含有较高的水分，且含有一定的天然苦味。这些特性决定了贡菜在凉拌过程中的处理方式。二、凉拌菜的准备凉拌菜作为一种冷菜，其制作过程包括食材的准备、调味料的搭配、以及最后的调味搅拌等环节。其中，食材的处理方式对于最终口感有着至关重要的影响。对于贡菜这样的蔬菜，是否需要焯水，需要根据其特性以...