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随着秋意渐浓，一颗颗色泽鲜艳、口感脆嫩的冬枣成为了众多人们的挚爱。在烹饪和日常生活中，我们常常会遇到一种现象：当冬枣遇到开水时，它的颜色会发生显著的变化。那么，为什么冬枣在开水中一烫就会变色呢？这种颜色变化背后蕴含着哪些科学道理和食品化学知识呢？让我们一起探索这一科学小实验背后的神奇原理。一、冬枣简介及其特点冬枣是一种以高甜度和优良口感而著称的水果。新鲜的冬枣富含多种营养元素，包括维生...