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一、选材与处理首先，我们要了解制作肠粉米浆的主要原料是粘米粉，这是因为粘米粉具有独特的黏性，能够制作出韧性十足的肠粉。在选择粘米粉时，应尽量选用纯正且新鲜的粘米粉，以保证肠粉的质量。另外，还需要适量的清水和一些调料如生抽、盐等。调制肠粉米浆前，我们需要对粘米粉进行预处理。先将粘米粉倒入盆中，加入适量的清水，用勺子搅拌均匀，使粘米粉充分吸水膨胀。这个过程有助于后续米浆的调制和成型。二、调...