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牛上脑是位于牛的前脑部至颈部的部分区域，此处的肉质相较于其他部位来说质地细腻、富含蛋白质和脂肪，因此非常适合用于烹饪各种美食。而牛排作为一种深受人们喜爱的西餐主食，其独特的口感和风味与牛上脑的肉质特点有着很高的契合度。那么，牛上脑是否适合做牛排呢？答案是肯定的。一、牛上脑的特点牛上脑的肉质特点主要表现为瘦肉夹杂脂肪，肉质较为细嫩。这个部位的肉口感丰富，既可以品尝到瘦肉的紧实口感，又可以...