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一、柿子的营养成分柿子是一种富含营养的水果，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、钙、锌等。此外，柿子还含有丰富的β-胡萝卜素、类黄酮等抗氧化物质，对人体健康具有诸多益处。二、冷冻过程对柿子营养的影响冷冻过程主要是将柿子中的水分冻结，以减缓微生物的生长和酶的活性，从而达到保鲜的效果。在冷冻过程中，虽然柿子的部分营养成分可能会因为冷冻过程中的物理变化而有所改变，但并不会完全流...