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一、铁锅的简介铁锅是常见的炊具之一，具有较高的耐热性、良好的导热性和较低的膨胀系数。然而，它也有一些缺点，如易生锈、不适合长时间高温烹饪等。因此，在使用铁锅时需要注意一些细节。二、糖醋类菜肴的制作特点糖醋类菜肴是一种经典的调味手法，具有酸甜的口味特点。制作糖醋类菜肴的关键在于烹饪时间和火候的控制，以及对糖醋比例的掌握。由于糖类在高温下容易发生焦糖化反应，因此需要选择合适的锅具以及适宜的...