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一、冷水蒸梭子蟹一些人主张用冷水蒸梭子蟹。他们认为，冷水蒸可以更好地保留蟹肉的原味和鲜度。在冷水逐渐加热的过程中，蟹肉内的蛋白质会缓慢地进行热变性，使得蟹肉更加鲜嫩。此外，冷水蒸制的时间相对较长，有助于蟹肉内的营养物质更好地溶解在汤汁中，增加口感。二、热水蒸梭子蟹另一些人则认为用热水蒸梭子蟹更为合适。他们主张，高温可以迅速将梭子蟹蒸熟，缩短烹饪时间，从而尽可能保留蟹肉中的营养成分。同时...