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一、茭白的简介茭白，又被称为“菰菜”、“茭儿菜”，是我国的特色水生蔬菜之一。其肉质鲜嫩，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。因其独特的口感和营养价值，茭白逐渐成为人们餐桌上的美食佳肴。茭白的去皮工作是处理这种蔬菜的重要环节之一，适当处理能让茭白的口感更佳，同时也能保证人们的食品安全。二、茭白的皮的构造及去皮的必要性茭白的皮相对较硬，主要由纤维素构成，口感较差，不易消化。...