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当谈及中华美食文化中的一道传统美味——花甲时，炒花甲这道色香味俱佳的海鲜佳肴，总是令人垂涎欲滴。在烹饪过程中，焯水这一环节至关重要，它不仅能够帮助去除花甲的腥味，还能使花甲保持鲜嫩的口感。那么，炒花甲时究竟应该如何掌握焯水的火候与时间呢？下面我们将从专业的角度为您深入解读。一、了解花甲及烹饪前的准备花甲，学名菲律宾蛤子，是一种常见的贝类海鲜。因其肉质鲜嫩且带有独特的鲜味，花甲深受人们喜...