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青蟹，作为一种常见的海鲜食材，具有丰富的营养成分和独特的口感，深受人们的喜爱。在烹饪青蟹的过程中，蒸制是最能保留其原汁原味的烹饪方式之一。然而，为了使蒸制的青蟹更加美味与健康，其前期的处理工作显得尤为关键。下面将详细介绍青蟹蒸制前的处理过程。一、选购与鉴别首先，选购新鲜的青蟹是制作美食的第一步。在选购时，我们应选择壳色鲜艳、蟹壳紧闭、体表干净无泥沙附着的青蟹。同时，可以通过触碰蟹脚来检...