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一、冷水蒸生蚝还是热水蒸生蚝？在探讨这个问题之前，我们需要明白冷水蒸和热水蒸各自的特点。冷水蒸生蚝的优点是能使生蚝自然开口，这样在保持原汁原味的同时还能保持其肉质鲜嫩。同时，生蚝能够更充分地吸收蒸汽的水分，更加饱满多汁。而热水蒸生蚝则能在短时间内迅速将生蚝蒸熟，避免因蒸煮时间过长导致的肉质变老。因此，热水蒸更适合在短时间内锁住生蚝的鲜美和口感。但无论选择哪种方式，关键是要根据生蚝的大小...