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一、引言牛作为家畜，其身体各个部位都有其独特的名称和用途。其中，牛上脑是牛肉产业中非常受欢迎的部位之一。本文将详细介绍牛上脑的部位、特点以及如何识别，并附上相关图片，帮助读者更好地了解这一部位。二、牛上脑的部位牛上脑主要是指牛头部上方的肉块，位于牛的颈椎骨和胸椎骨之间。这个部位包括了颈部的肌肉和周围的脂肪组织。牛上脑因其肉质细嫩、脂肪分布均匀而备受喜爱。在烹饪过程中，牛上脑的肉质容易入...