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绿豆汤，一款传统的消暑饮品，因其清凉解暑、排毒养生的功效而备受人们的喜爱。在烹饪过程中，有时我们会发现绿豆汤煮出来呈现绿色，有时则是红色。那么，究竟哪种颜色的绿豆汤更好呢？本文将从绿豆的营养价值、煮制过程中的颜色变化、以及不同颜色绿豆汤的保健效果等方面进行探讨。一、绿豆的营养价值绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，具有清热解毒、消暑止渴、利尿除湿等功效。其中，绿豆中的活性成...