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一、甘蔗的基本特性甘蔗是一种常见的热带作物，其茎富含糖分，是制作糖的主要来源之一。甘蔗皮是甘蔗茎的外层，具有一定的纤维和营养成分。在烹饪过程中，去皮与否会影响到口感和营养价值。甘蔗皮中含有一些有益的营养成分，如矿物质和抗氧化物质，但甘蔗皮较为粗糙，不易消化，且可能含有农药残留和细菌等污染物。因此，在食用前需要慎重考虑是否去皮。二、甘蔗的营养价值甘蔗含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类物质...