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一、双皮奶蒸过头双皮奶蒸过头会怎样的表现当双皮奶蒸制时间过长或者火候过大时，就会出现所谓的“蒸过头”现象。此时，双皮奶的表面会变得过硬，失去原有的弹性。此外，内部的质地也可能受到影响，原本的细腻滑嫩可能转变为粗糙或结块。在口感上，蒸过头的双皮奶会变得过于稠厚，失去原有的顺滑感。至于风味方面，虽然双皮奶的香甜味道不会因蒸制过头而完全消失，但可能会略微减弱。二、双皮奶蒸制过程中的注意事项1...